第275章:大餐登場前的準備
維羅索回到租住的那間小公寓,心情激蕩久久不能平靜,他想去找工作地點的小jiejie消費一次,釋放下壓抑的心情,可是理智將他邁出去的腿生生拉了回來。 再去的話,就真的握不穩大勺了,男人要以事業為重,于是他決心好好準備一番。 為國王做菜,自然要以菜式取勝,這是一個廚師最根本的東西,維羅索自問廚藝不錯,但是想要用小博餅、洋蔥湯之類的一下子打動國王,顯然不可能。 他可是聽說過各國國王的奢侈生活的,卡索昂國王朱庇安九世喝的湯里必須要放鳶尾花的香料。 鳶尾花的柱頭是加羅最為有名的調味品,生產一磅鳶尾花香料需要20萬朵鮮花,其面積足以覆蓋10個國家大劇院,光是采摘就得用上超過半個月的時間。 國王因此還頒布了一條法令,規定鳶尾花造假者要被判處死刑。一旦被定罪,所有假冒的鳶尾花將被付之一炬,而造假者將被架在這堆火上活活烤死。 品嘗過鳶尾花味道的人,往往會說,這一切都是值得的,鳶尾花能夠將湯汁鮮美最大程度的提升,而且其本身就帶有異樣的香味。 而如此重要的一味香料,維羅索根本就不會用,他從來沒有用過。 在摩德領主府時,領主府各種香料讓人眼花繚亂,但是卻沒有鳶尾花。 一者價格太貴,而且鳶尾花香味太重,會掩蓋食物本來的味道,對廚藝高超的人來說,并不是一種理想的香料,喬伊認為并不值得購買; 二者喬伊知道鳶尾花能讓人大腦短暫興奮,吃多了對身體也不好,所以喬伊壓根沒讓人買過鳶尾花香料。 這也給維羅索制造了一個難題,如果不費心去準備,很難打動國王的心,畢竟一國之主,見多識廣,幾乎所有珍惜食材他都享用過,所缺失的只是更好的烹飪方法,將食材的做得好吃。 那究竟要怎么做呢? 以人生經歷來說,在萊曼城的那段日子是維羅索最庸碌無為的時光,沒法給予他任何幫助,在卡索昂首都波利昂城的時間,他仍然沒有任何長進,只有摩德領主府的經歷,才是他最可靠的依仗。 維羅索努力回想著他在領主府見過的那些菜譜,應該足有幾千道菜式了,當初年少無知,仗著聰明,只學習了其中一些自己感興趣的,其它好多都只看了一眼就掠過,現在回想起來,似乎也都是了不得的菜式,能撐得起一頓豪華的大餐,可惜他只有一點點模糊的印象,別說詳細做法,連菜名都記不得了。 不過維羅索會做的菜式也很多,尤其喬伊喜歡用那些不是特別名貴的食材做成的美味,使得他做菜能夠被大部分人所接受。 美味也分大眾與小眾,有些菜式,喜歡的人特別喜歡,討厭的人特別討厭,連聞都不愿意去聞。 維羅索并不想去冒險,用一些評價極端的菜式去賭得國王是否會喜歡,一旦成功來還好說,萬一失敗了呢? 而且失敗的幾率非常大,人的口味是有習慣性的,吃慣了甜食的人,很難喜歡辣的菜式,哪怕廚師做的再好吃也不行,也許他慢慢也會喜歡上,但不是一蹴而就的事情,需要有個適應的過程。 而有一些菜式,它的味道鮮美,卻沒有太過異樣的特征,大多數人都能夠接受,維羅索想要選取的就是這樣的菜式。 于是維羅索向梅內加伯爵申請到了國王近一段時間喜歡吃的菜譜,他想要順著國王的口味,用國王習慣的食材和香料,做出點味道不太一樣的東西。 看得出來,朱庇安九世喜歡香味濃郁的菜式,用的原料越名貴,他會覺得有檔次,一度認為御廚做的鮑魚都是人間美味了。 說明這是一個沒啥見識的家伙,品味類似于暴發戶。 也不能怪朱庇安九世,這個時候各國的禮儀、文化還在形成階段,宮廷文化同樣如此,所謂的宮廷大餐,在做法上和普通人家沒有太大區別,一般都是選用更好的原料、更多的香料,然后瞎瘠薄煮,合國王口味了,就繼續做,不合國王口味,那就換個搭配方式,再繼續。 卡索昂都已經是加羅文化的中心了,卡索昂王室用刀叉用餐的歷史也才不過100年而已,還是因為迎娶了尼斯的一位公主而帶過來的風尚。 維羅索認為自己能做出來的,應該會滿足國王的要求,可惜他當初從摩德偷出來的香料都用光了,即便沒有用光,保存到現在也會受潮、變質。 他所能用到的只有卡索昂現有的各種調味品了,所以他又找到了梅內加伯爵,希望在給國王陛下做菜時,能夠提前幾日準備。 梅內加伯爵果然能量巨大,僅僅過了3天時間,就通知維羅索,國王陛下在5日后,會去大劇院看歌劇,然后照常在伯爵府邸休息一下,第二天出城打獵,維羅索可以在休息的那一晚給國王準備大餐。 維羅索便行動起來,用梅內加伯爵提前支給的200個銀幣,在波利昂城中采購 香料并不需要太多,只需要找到他熟悉的那些就好,可惜很多在摩德時經常使用的香料,在波利昂城根本找不到,維羅索只好尋找替代品,甚至不得不放棄了其中一些很美味的菜式。 采購了一天,維羅索急得滿頭是汗,這樣不行啊,自己的優勢完全發揮不出來,波利昂城的香料雖多,但品質上沒法和摩德領主府相比。 好不容易把香料買到了,他又去買牛、羊等動物,蔬菜要到國王來之前再買,買的太早了也會壞掉。 牛和養都選最鮮嫩肥美的。 此外,他又買了一些各種口味的果酒,將近有50瓶,經過自己試喝,最終選定了其中的一款葡萄酒和一款櫻桃酒,不是用來吃的,而是做菜調味的。 回到伯爵府,梅內加伯爵又給他了些宮廷食材,其中有皇帝最愛喝的葡萄酒、各種海鮮、鳶尾花香料、甚至還有極為珍貴的羊肚菌。 海鮮等是放不到國王來的那一天的,梅內加伯爵只是給維羅索試做的,那天還會繼續一批新鮮的,看得出來,伯爵對此也較為重視。 維羅索按照他想好的食譜,先為梅內加伯爵做了同樣的一席菜式,端給伯爵后,他忐忑不安的在一旁觀察伯爵反應,對于是否能夠獲得伯爵喜歡,他也說不準,畢竟每個人口味都是不一樣的。 梅內加伯爵每樣菜式都吃了一點后,表情嚴肅的問維羅索“還能做得更好些嗎,我的意思是能不能將品質再提升一些!” “可以的,比如說羊羔,我是在市場上買的普通羊羔,如果是塞拉西塔矮腳羊,則rou質更為細嫩,還有櫻桃酒醬,使用的櫻桃酒也是普通的?!?/br> “我給你足夠的經費!”梅內加伯爵對他說“去買最好的食材,不要去管多少錢,我只要最能發揮出你廚藝的!” “沒問題,不過需要您幫忙給我一些人幫忙,我對波利昂城并不熟悉,未必能買得到?!?/br> “我會讓管家跟你一起去的,波利昂城就沒有他不知道的地方!” 梅內加伯爵露出一個難得的燦爛笑容“維羅索,好好表現,你的前途會一片光明的!”