吞了一口口水，祁寒小心地端著這超大號的餐盤，走到用餐區(qū)的一張桌前放下。

    “喵嗚！”

    看到那熟悉的紅艷艷的顏色，咕嚕猛地一炸毛，差點再度霧瞬閃離開。

    不過鼻子輕輕抽動，發(fā)現(xiàn)那種恐怖的刺激味道并沒有再出現(xiàn)，或者說，比之前溫和了許多之后，咕嚕很快安分了下來，只看了一眼祁寒面前的餐盤，旋即低下頭繼續(xù)享用自己的貓飯。

    那上面綠綠的蔥花，讓它瞬間失去了興趣。

    鏟屎官說過的，喵不可以吃蔥姜蒜。

    沒有理會咕嚕的動作，眼前這一大盤的剁椒魚頭幾乎占據(jù)了祁寒視野的全部，他咽了咽口水，有些迫不及待地拿起筷子，朝著剁椒魚頭探去。

    微微扒開一些紅艷艷的剁椒，那魚頭最外邊青黑色的膠質表皮便顯露了出來。

    青黑色的表皮在之前的蒸制過程之中，顏色變得更深了幾分，此刻在祁寒的筷子下，輕輕一用力就直接崩斷開，邊緣的部分往內翹起，隨著筷子的移動慢慢晃動著，軟糯而富有彈性的質感幾乎rou眼可見，那青黑而略顯晶瑩的色澤竟有幾分果凍的模樣。

    在水蒸氣加熱蒸熟魚頭之中膠質的過程中，膠質不但會被加熱變熟，同時也會吸收大量的水蒸氣，如此烹飪完成之后的膠質符合軟糯的特點，但彈性上是無法做到如此地步的。

    而能過做到這一點的，便是最后的熱油澆魚頭的過程了。

    吸附了大量剁辣椒香辣味道的熱油，在加熱滾沸之后直接潑在蒸熟的剁椒魚頭之上。

    那guntang的熱油快速滲透，沿著魚頭表面覆蓋的厚厚一層剁辣椒之間的縫隙，與魚頭來了一個親密接觸，從而產生了類似油炸的效果。

    與熱油接觸過后的膠質，表面的水分大量失去，表皮因此而收緊，變得緊繃起來。

    表面的膠質因此富有彈性，內部的膠質卻依舊軟糯爽口。

    如此處理，才賦予了魚頭之中的膠質彈性與軟糯兼顧的口感。

    一口膠質被祁寒直接送入口中，入口之初，剁辣椒獨特而濃郁的香辣滋味瞬間浸染舌尖，帶來強烈的灼熱感受。

    嘶，好辣！

    但這種辣味并非持續(xù)不斷，很快，祁寒就回味出了隱藏那辣味之中更加濃郁的香味。

    舌尖在短暫因為灼熱而麻木之后，慢慢恢復了知覺，魚頭之中屬于膠質的獨特味道也在這一刻爆發(fā)。

    膠質之中沒有一絲腥味，屬于魚頭的特殊鮮美味道本身略顯清淡，如同一泓清泉，潤物細無聲，隨著祁寒咀嚼的過程慢慢從膠質之中釋放出來，與包裹在膠質表面剁辣椒湯汁的香辣滋味徹底融合。

    如同咀嚼果凍一般，感受著復雜而層次分明的味道與這絕妙的口感一同爆發(fā)，祁寒美美的閉上了雙眼。

    妙不可言。

    包裹在魚頭表面的膠質被夾起，隱藏在膠質下方的月牙rou，也在此刻露出了真容。

    月牙rou，位于魚鰓的前方，魚眼的后方，正是之前祁寒下刀磕出裂痕的位置。

    在大塊而光滑透明的魚面頰骨之間，那呈月牙狀梭形的魚rou白嫩誘人，上面間雜分布著粉紅色的色塊。

    這是整條魚之中，最為鮮嫩肥美的rou質。

    那一絲絲的粉紅色塊，并不是沒有煮熟的魚rou。

    魚rou屬于白rou，就算沒有煮熟，也不會是粉紅色。

    從魚生理結構的角度來說，月牙rou與魚鰓部位緊密相連，而魚要一刻不停地呼吸，鰓蓋這一生都會不斷張開閉合，而月牙rou也就在一刻不停的運動中變得更加有彈性、有活力，所含的膠質和脂肪也會更多。

    慢慢將包裹著月牙rou的大塊魚骨用筷子夾出來，吮吸干凈魚骨表面的湯汁和帶起的一絲膠質之后放在一旁的桌上，緊接著，祁寒懷著激動的心情，將一整塊的月牙rou夾了出來。

    錘頭座鰱的魚頭如此龐大，月牙rou自然也不會小，這一塊月牙rou的體積足有小半個巴掌大小，算是祁寒見過最大的月牙rou了。

    尋常吃的魚頭，全部的月牙rou也不夠一口吃的，這一塊就不一樣了。

    能吃到爽。

    月牙rou極為鮮嫩，rou質比普通的魚rou要更加的緊致彈滑。

    由于祁寒在蒸魚之前，在包裹月牙rou的魚面骨位置磕出了裂縫，在蒸魚頭的過程之中，大量的水蒸氣裹挾著覆蓋在魚頭表面的剁辣椒的香辣味道，持續(xù)不斷地通過裂縫，滲入月牙rou之中，因此這月牙rou雖然被大塊的魚骨所包裹，位于魚頭的內部，但入味程度卻絲毫不差。

    “嗷嗚！”

    猛地咬下一口來，那月牙rou在祁寒的口中幾乎要滲出汁水，只消輕輕地咀嚼，一股濃郁鮮香的魚rou香味伴隨著剁辣椒的絲絲辣味源源不斷地逸散而出，很快盈滿祁寒的唇齒，在舌尖久久停留。

    好美味的魚rou！

    祁寒雙眼放光，咀嚼的速度忍不住放慢了幾分。

    等到口中的月牙rou咽下，祁寒看著筷子上還有三分之二左右的月牙rou，臉上忍不住露出一絲笑意來。

    月牙rou，還有一種吃法。

    那就是蘸著盤中剁辣椒的湯汁食用。

    祁寒把自己咬出的缺口在盤中的湯汁里微微一蘸，又是一口咬下。

    與之前絲絲縷縷滲入月牙rou的剁辣椒味道不同，這一次的月牙rou表面沾滿了剁辣椒鮮辣的湯汁，隨著祁寒咀嚼的過程，他的口腔有了一種灼熱的感受。

    吸收了剁辣椒之中濃郁香辣味道的湯汁，才是最辣的。

    “嘶…”

    他的額頭上忍不住沁出汗珠來，嘴唇也有些腫脹的感覺。

    但那種感覺所帶來的不適并不多，反倒是一種暢快淋漓隨著品嘗剁椒魚頭的過程逐漸涌上心頭。

    真爽！

    三口將這塊月牙rou吃完，祁寒的筷子再度伸向盤中的剁椒魚頭。

    干飯！

    …

    足有砧板大小的一盤剁椒魚頭雖然看上去量非常足，但實際上…

    量真的很足。

    當祁寒面前的盤中除了一些剁辣椒殘留，餐盤的旁邊多出一堆魚骨的時候，他已經(jīng)差不多六分飽了。

    看著超大號餐盤之中殘留的湯汁與剁辣椒，祁寒陷入了沉思之中。

    總覺得…

    好像少了點什么…

    是什么呢…

    祁寒猛地坐直身體，腦中靈光一閃。

    面條！

    剁椒魚頭的湯汁不用來拌面，剁椒魚頭就失去了靈魂。

    “如意！我覺得剁椒魚頭有必要做出改良！”

    “什么改良？”

    “我覺得剁椒魚頭旁邊應該加一份煮熟的面條，這樣吃完剁椒魚頭之后，魚頭的湯汁可以拌面食用！”祁寒的表情十分認真，“如意，你覺得怎么樣？”