，舌尖上的斗羅大陸

    “老板，給我來一串烤羊rou串，一串烤牦牛rou串?！?/br>
    在唐孜二人離開烤rou串的店面之后沒多久，祁寒也慢悠悠地來到了這里。

    兩者之間有幾分鐘的時間差，倒是沒有碰見彼此。

    此刻已經(jīng)是下午，店內(nèi)自然沒有早餐了，開始重新賣起了烤rou串

    因為早上在這里用過早餐的緣故，祁寒對這位憨厚的中年男人還是頗有好感的。

    倒也不是因為他對自己有多么熱情。

    而是從早上的各種早餐就可以看出，這是一位執(zhí)著于鉆研廚藝的好廚師。

    在經(jīng)歷過訓(xùn)練空間之中各種暗無天日的烹飪練習(xí)之后，對于這種有著工匠精神的人，祁寒往往都會有一些好感。

    此刻看到他的店內(nèi)買的烤rou串，祁寒也忍不住想要嘗試一番，看看味道如何。

    中年男人的店面之中，和早上琳瑯滿目種類齊全的早餐完全不同，rou串只有兩種。

    一種是耗牛rou串，另一種則是羊rou串。

    從這里就可以看出這位中年男人雖然憨厚，但并不愚鈍。

    早餐一般都是在一個攤子上解決，很少有人會東買買西買買，所以種類越齊全，越吸引食客進(jìn)入。

    而賣小吃則不然。

    這東西貪多嚼不爛，因為整條美食街內(nèi)各種小吃攤位實在太多了，而很多人是抱著一邊吃一邊逛的心態(tài)來的。

    所以你要是大包大攬，什么小吃都有，不但會得罪同行，客人可能也不會買賬。

    而且要將各種小吃都做得美味，耗費的心力也是頗多的。

    像現(xiàn)在這樣只買兩種rou串就很好，給了顧客選擇，又不會讓他們不知道選什么好。

    而且，位于美食街最前頭的店面，賣這種香味格外濃郁的烤rou串，實在是太吸引人了。

    又有策略，又有美味，也難怪這中年男人的店面生意紅火了。

    羊rou串和牦牛rou串的大小差不多，但由于使用的羊是畜養(yǎng)的家羊，所以成本更低，只要一個銀魂幣。

    遞上三個銀魂幣后，祁寒很快拿到了屬于自己的兩串rou串。

    看著手中兩串又長又大的rou串，祁寒忍不住嘖嘖一聲。

    雖然已經(jīng)看到其他食客手里拿著的rou串，有了心理準(zhǔn)備。

    但看到這樣大的烤rou串，視覺震撼還是很強(qiáng)的。

    前世還是在新省旅游的時候，在當(dāng)?shù)爻缘竭^幾次這樣大的rou串，其他地方的rou串都要小得多。

    光是這兩串rou串，都能讓自己吃個半飽了。

    想到這里祁寒有些哭笑不得。

    這位中年老板…還真是實在人。

    rou串做這么大，是打算讓食客吃完直接回家嗎？

    嘗嘗看吧！

    祁寒對這個世界的烤串倒也頗為好奇。

    他的目光先是看向了顏色偏深棕褐色的牦牛rou串。

    那牦牛rou串選用的rou塊很講究，應(yīng)該是牦牛rou的牛腩rou。

    其他部位的牛rou更加緊實，在火焰的炙烤下會略微有些柴，但這種問題牛腩rou就不會存在。

    本就肥瘦兼有的牛腩rou在烤制的過程中肥rou部分會不斷受熱，滋滋冒油，而這熱油慢慢浸潤在瘦rou的部分上，讓牛rou本身筋道而軟嫩的同時，也浸潤撒在表面的各種調(diào)料粉末，激發(fā)出它們更加濃烈的香味來。

    這rou串對于祁寒來說有些大了，一塊rou他都無法一口吃下，只能分成兩三口。

    一口下去，露出rou塊內(nèi)部那充滿肌紅蛋白的深紅色澤，見到這種顏色，祁寒的臉上頓時多了幾分驚訝。

    這種rou的色澤…

    這位店主烤rou居然運用了類似于醒rou的技巧？

    不過確實，這么大的rou塊，不醒rou是很難烤好的。

    默默為那位中年老板點了個贊，祁寒開始咀嚼口中的牦牛rou。

    入口的第一時間，各種濃郁的調(diào)味料香味便在祁寒的口中猛烈地爆發(fā)出來，僅僅一瞬間，祁寒就分辨出了至少六中常見香料的味道，還有其他調(diào)味料的痕跡。

    好家伙，這些香料可都不便宜。

    隨著咀嚼的過程，表面微硬，內(nèi)里卻軟嫩多汁的牦牛rou在祁寒的口中不斷迸濺出rou汁來。

    這鮮美的rou汁和本就在表面流溢的油花慢慢交融在一起，更加濃郁地香味慢慢激發(fā)出來，屬于牛rou本身的香味在祁寒的唇齒間和調(diào)味料的濃郁香味分庭抗禮，各執(zhí)一方。

    一口牦牛rou入腹，祁寒點了點頭，表示對這牛rou串的贊賞，但臉上還是出現(xiàn)了幾分遺憾的神色。

    如今的祁寒對烹飪早已有了自己的理解和體悟，因此品嘗別人的美食也能更加全面的評價。

    這耗牛rou串確實很不錯，但在祁寒眼中還是有缺陷的。

    過多地采用香料，就是這份牦牛rou串最大的敗筆。

    適量的香料可以在炙烤的過程中更大程度地激活rou中的風(fēng)味，給rou串增色，因此是需要的，但過多地依賴香料，卻并非祁寒所認(rèn)可的廚藝方向。

    烤rou，說到底rou才是主角，像眼前這份rou串這般，即便到了口中，香料味道依舊可以和牛rou本身的味道分庭抗禮，你很難說美味的到底是rou還是各種調(diào)料。

    前世祁寒就吃過不少燒烤，那些烤串之所以下重料，醬汁、孜然和辣椒粉全放很多，主要是為了掩飾食材的缺陷，這份牦牛rou的新鮮程度毋庸置疑，用的是剛宰殺不久的牦牛rou，完全不必如此。

    若是讓祁寒來烹飪這份烤牛rou串，他不會放這么多種類的香料，量上也最多只會放一半。

    這就足夠了。

    當(dāng)然，雖然感到有些遺憾，但這樣美味的烤rou串，吃完還是沒有問題的。

    很快吃完牦牛rou串之后，祁寒的目光看向了羊rou串。

    羊rou串，實際上比牛rou串更難處理，一個不慎，那濃郁過頭的膻味就會非常影響口感。

    但要是完全沒有，似乎又失去了羊rou串的靈魂。

    手中的這一串羊rou串顏色并不是和牦牛rou串一般的深棕褐色，而是呈現(xiàn)出淺淺的褐色來，顏色上要鮮嫩得多。

    羊rou串選用的rou，和牛rou是不一樣的。

    這與牛羊本身的區(qū)別有關(guān)，因為牛力量更大的緣故，肌rou中肌紅蛋白更多，但rou質(zhì)也會更加緊實。

    羊則不同，這種溫順的生物哪怕是精瘦rou，同樣帶著幾分細(xì)嫩的口感，直接吃也不會有半分柴的感覺。

    羊rou之中，羊的后腿rou最為肥美，這一部分rou往往是一大塊一大塊的，又不會有其他牲畜那種干柴緊實，吃起來格外滿足。

    除此之外，當(dāng)屬羊蝎子為佳。

    羊蝎子，就是羊的脊椎骨。

    羊的脊椎骨后方實際上是有一節(jié)節(jié)凸起部分的，這凸起部分如同魚鰭一般，每一節(jié)脊椎骨上都存在，

    但擁有這樣突出骨節(jié)的脊椎骨，羊的身體表面卻未見任何的突兀，緣由便在于它的脊骨凸起部分兩側(cè)，有一條條肌rou分布。

    這一條條肌rou格外細(xì)嫩，填充了骨節(jié)突出部分的兩側(cè)，讓骨節(jié)不會影響羊的活動。

    而這一條條肌rou，就是羊的脊骨rou，這也是羊全身除了后腿之外最美味的rou質(zhì)。

    其他部位的rou，優(yōu)先級就要低得多了。

    祁寒手中的羊rou串，選用的就是家羊的后腿rou，雖然并不規(guī)整，但吃起來口感卻格外鮮嫩。

    羊rou入口，祁寒很快發(fā)現(xiàn)了其中的秘密所在。

    這羊rou并非和牛rou塊一般直接現(xiàn)場宰殺用來烤制的，而是提前經(jīng)過腌制的。

    而且似乎腌制的時間還不短，以至于羊rou的膻味被幾乎徹底祛除，配合上各種香料的味道，細(xì)嫩而美味的口感一下就凸顯出來了。

    不過祁寒臉上卻依舊露出遺憾的神情來。

    有些矯枉過正了。

    羊rou的膻味被徹底祛除，本身的風(fēng)味就差了一些。

    吃羊rou若是完全沒有膻味，和其他rou還有什么區(qū)別呢？

    至少若讓祁寒動手，絕不會腌制去味如此長時間的。

    一口接著一口，羊rou串很快被祁寒吃完，將兩根用來串rou串的樹枝丟在路邊的角落，祁寒搖了搖頭。

    哪怕是史萊克城這樣的大陸第一城，也還沒普及公共垃圾桶這樣的設(shè)施，這可不太行。

    下次齊破曉前輩來了，跟他提一提好了。

    他可是海神閣閣主，史萊克城的建設(shè)找他肯定沒問題。

    嗯，就這么決定了。

    我，祁寒，熱心好市民！

    不過…

    回味了一下殘留在唇齒間的烤rou味道，一個念頭出現(xiàn)在祁寒的腦海中。

    要不要…把夜宵燒烤提上日程呢？

    算了算了。

    祁寒晃了晃腦袋，趕緊否決。

    正經(jīng)人誰加班啊？

    打死也不加！