第234章 節(jié)儉
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,魏晉干飯人 趙含章讓廚娘把羊排砍成一塊一塊的,把生姜和大蔥段等切好。 她還左右轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn),問道:“沒有料酒嗎?” 廚娘:“料酒是什么酒?” 趙含章轉(zhuǎn)身就跑,“我去和伯父借一壇酒。” 傅庭涵善意的提醒,“還是找五叔祖吧。” 趙含章覺得有理,于是跑到趙銘家,卻是找五叔祖。 趙淞很久沒見趙含章了,看見她便笑呵呵的問,“何時(shí)回來的?” “今天回來的,五叔祖,我從午山得了一個(gè)新炊具,想要給您做幾道新菜嘗一嘗。” 五叔祖在吃的上沒有執(zhí)念,但他很滿意趙含章凡事想著他的態(tài)度,笑呵呵的應(yīng)下,“好呀,那今晚我便嘗一嘗你做的新菜式。”“東西都齊備了,就是還缺一個(gè)調(diào)料。” 趙淞突然就體悟到了他兒子的感受,但他還是很給趙含章面子:“缺什么?” “缺一壇好酒。” 趙淞以為她要喝,哈哈大笑道:“菜還沒給我,倒先和我討酒喝了。” “不是,那菜需要酒去去腥氣,調(diào)些鮮味。” 趙淞好奇起來,“什么菜是這樣的作法?” 趙含章道:“待我做出來您就知道了,我就是過來和叔祖求一壇酒的,您也知道,我們家都是婦孺,不怎么喝酒,所以家里也沒有存貨。” 趙淞大方的道:“我給你一壇。” 他讓人去庫房里抱來一壇酒,還是趙銘收藏的好酒。 趙含章拍開聞了聞,真香啊。 她笑瞇了眼,樂滋滋的道:“叔父且等著,待我做了就讓人送過來。” 趙含章抱著酒就往家里跑。 王氏忍不住念叨:“就做一道菜,你還去和人求酒,這壇酒比這整只羊還貴些……” 趙含章讓廚娘將生姜和大蔥合酒炒了出香,然后把焯過水的羊排放進(jìn)去一起炒了炒后加水燉上。 空氣中彌漫著香氣,王氏和廚娘這才覺察出新炊具的不同了,炒著,好香啊…… 等羊排燉好,其他菜也差不多做好了,趙含章這才讓廚房把羊排都撈出來,然后分成兩份,一份做紅燒,一份做糖醋。 “用豆油炒,極香的。”趙含章就站在一旁指揮,廚房揮舞著大勺子翻炒。 趙二郎循著香氣跑來,見阿娘和阿jiejie夫都在這里,馬上擠上前,“阿姐,什么東西這么香?” 趙含章讓他看。 趙二郎看到鍋里的糖醋羊排,咽了咽口水,“好香啊,這個(gè)是怎么做的?” “炒出來的,”趙含章笑道:“可以炒的東西多著呢,家里不是發(fā)了豆芽?取一些來清炒,比用水焯著好吃。” 廚娘一聽,立即去薅豆芽。 自從趙含章讓人磨豆粉混合著麥粉一塊兒吃后,各種豆制品陸續(xù)從縣衙后宅往外傳,其實(shí)是從老宅這里往外普及的。 王氏知道女兒辛苦,也知道她想讓治下百姓吃好一點(diǎn)兒,見她百忙之中還cao心什么冬日沒有青菜吃,所以要多發(fā)豆芽吃; 民間少rou,所以要多吃豆腐之類的小事; 她便主動(dòng)接過宣傳的事,每次縣衙后宅出了新菜式,她都要請妯娌族人們上門來吃飯,一來二去,發(fā)豆芽的人越來越多,到現(xiàn)在,基本上已經(jīng)成了各家冬日里自備的一道菜。 反正這個(gè)又不難,就是王氏都會(huì)發(fā)的。 廚娘將豆芽菜炒好,趙含章讓人拿來食盒,每樣菜都分了一半出來,整整裝了兩個(gè)大食盒,交給成伯道:“您親自送過去。” 成伯應(yīng)下,帶著兩個(gè)護(hù)衛(wèi)送過去。 趙銘正坐在餐桌邊等飯吃,但他爹不開口,一旁的下人連上菜都不敢。 他不由又抬頭往外看了一眼,還是一個(gè)人影都不見,他不由道:“阿父,含章可能只是說說……”您聽聽也就行了。 趙銘剩下的半句話在父親的眼神迫視下沒說出口。 “三娘不是那樣的人,不就遲了一會(huì)兒嗎,能餓死你啊?” 趙銘嘆氣:“時(shí)間寶貴,兒子是覺得吃完飯還能去做些別的事情。” “那你現(xiàn)在去做,等做完了再過來吃。” 趙銘不說話了,只能老實(shí)坐著,他餓啊,怎么可能有精力去干活? 就在趙銘要放空自己的腦袋進(jìn)入冥想階段時(shí),管家笑吟吟的領(lǐng)著三個(gè)人進(jìn)來,“郎主,大郎君,三娘派人送菜過來了。” 成伯弓著背上前行禮,“五太爺,我們女郎讓我們送新菜過來。” 趙淞笑得眉眼都彎了起來,還自得的看了趙銘一眼,“快拿上來。” 成伯讓兩個(gè)護(hù)衛(wèi)把食盒拿上去,親自上前把里面的菜一一擺出來。 父子兩個(gè)一眼就發(fā)現(xiàn)了那兩道新菜式,因?yàn)槭钦娴臎]見過。 兩家距離不是很遠(yuǎn),又是坐著馬車過來的,所以都還冒著熱氣。 趙淞夾了一塊紅燒羊排,“這是三娘做的?” 成伯躬身道:“是。”三娘指點(diǎn),廚娘做的,約等于是三娘做的。 趙淞便放進(jìn)嘴里吃。 趙銘一直靜靜地等著,雖然這菜很香,但顏色也極深啊,所以他一直留意他爹的眼神。 看到他眼睛微亮,咀嚼速度加快,這才伸出筷子夾了一塊羊排優(yōu)雅的品嘗著。 成伯在一旁介紹幾道菜的作法。 他當(dāng)時(shí)也在廚房的,他知道怎么說能夠讓主人們更有食欲。 成伯最后才介紹豆芽,“這豆芽菜也是炒的,和以往的焯水拌菜和煮菜都不一樣,據(jù)女郎說,這菜很脆,更好吃。” 趙淞沒動(dòng)手,他這段時(shí)間為了給趙含章面子,吃豆芽菜都吃膩了,現(xiàn)在看見它就不想吃。 趙銘看了一眼他爹,主動(dòng)挑了一筷子豆芽品嘗,片刻后挑眉,頷首道:“那股豆腥氣沒了。” 趙淞一聽,頓了一下就去夾,“真的?” 嘗過后,趙淞大悅,“這個(gè)不錯(cuò),把做法也說一遍,回頭讓我府上的廚子試一試。” 趙銘已經(jīng)放下了筷子,擦了擦嘴巴后道:“阿父,關(guān)鍵不在于廚藝,而是在含章的新炊具。” 他問成伯,“是什么炊具這么厲害?” “是鐵鍋,”成伯道:“用鐵鍋,所以很少糊,而且熱得快,比石鍋好用很多。” 竟然用鐵鍋,這也忒奢侈了。 趙銘微微蹙眉,趙淞也覺得太奢侈了,本來要說的話咽了下去,他揮手道:“你先回去吧,今日我很高興,也感受到了她的孝心。” 成伯便應(yīng)下告退。 趙淞一邊挑著羊排吃一邊道:“此事不宜宣揚(yáng),如今西平縣百廢待興,還是應(yīng)該節(jié)儉一些。” 趙銘應(yīng)下。 ------題外話------ 明天見 7017k