路遠凌說完，示意管家安排上最后一道湯品。

    服務員端著裝有兩蠱湯品的木質餐盤走了進來，為兩人一一上湯后，款款退下。

    魏一打開蓋子一瞧，原來是椰汁冰糖燕窩。

    椰汁冰糖燕窩湯汁呈乳白色，上面露出的部分是透明的燕窩和黃棕色的桂圓rou，色澤對比鮮明，十分誘人。

    魏一拿起白色調羹輕舀起一勺燕窩，送入口中，燕窩軟滑而有彈性，桂圓rou質柔軟而微有粘性，氣香味濃甜，湯汁清淡香甜，味美可口，好喝極了。

    燕窩本身天然帶有一股唾液酸香氣和類似蛋清的腥味，鮮椰汁的加入中和了這股腥味，使得燕窩整體口感得到了意想不到的升華。

    同時，添加冰糖燉煮可以令燕窩味道更清香甘潤。

    結晶而成的單晶冰糖純度高、雜質少，中醫認為冰糖味甘、性平，有補中益氣、和胃潤肺的功效，與同樣具有滋補良效的燕窩可謂天生好搭檔。

    飯后來一份椰汁冰糖燕窩作為甜點，最合適不過了。

    可以用于食用的燕窩，其實就是雨燕科燕子的窩巢，雖然學術上把雨燕科燕子分為五種，但從窩巢來識別的話，我們就把它們分為三種：官燕、毛燕和草燕，然后又按照形狀來劃分為燕盞、燕條、燕餅、燕碎、燕絲等。

    這三種窩巢非常容易辨識，官燕就是純粹以唾液筑巢，細毛只是在筑巢過程中黏附上，所以燕窩純度、清潔度高，以及保持完整盞形。

    毛燕就是燕子用唾液以及體毛來筑巢，兩種材料各占一半，所以燕窩只能弄碎來做成燕餅和燕碎，加工過程中往往用雙氧水漂白。

    而草燕則是燕窩以雜草作為筑巢材料，只是用唾液把雜草粘合，所以燕窩含量極少，加工過程也需要漂白。

    而這蠱椰汁冰糖燕窩所采用的就是官燕的燕盞。

    待兩人將蠱中湯品悉數享用完畢，魏一抽出兩張紙巾輕拭嘴唇嘴角后，開始了最后的點評：

    “這一份椰汁冰糖燕窩，其中還加入了鮮牛奶。”

    路遠凌聞言，看向管家，管家翻閱手中關于新菜品的相關資料，確認后朝著路遠凌點點頭。

    路遠凌心里更加佩服魏一，畢竟是專業的，自己都沒喝出來有加了牛奶，還以為這就是椰奶。

    實際上這份椰汁冰糖燕窩，用的就是鮮牛奶進行著色。

    不知道配料的人，可能就會像路遠凌誤以為是直接用椰奶制作而成的。

    椰奶是由椰汁和研磨加工的成熟椰rou而成，外觀上就跟牛奶一樣，沒有任何區別。

    魏一點點頭繼續點評：“這里普及一個知識點，煮牛奶時不能加冰糖。”

    “牛奶中含有賴氨酸，冰糖中含有果糖成分，這兩種物質在高溫下會形成結合物果糖基賴氨酸。”

    “這種物質不易被人體消化和吸收，并且會破壞蛋白質的營養價值，更重要的是，對人體具有一定的毒性，食用后可能會出現腸胃不適、嘔吐、腹瀉等病癥，影響健康。”

    “這道湯品所添加的牛奶分量不多，影響倒是不大，但是從營養學的角度來考慮，我的建議是最好不要上這道湯品。”

    路遠凌目光灼灼盯著魏一，心中大為震撼。

    沒想到魏一身為一個剛出道一個月的美食家，對營養學的研究也有如此獨到的見解，實在難能可貴。

    路遠凌倒也沒有發愣很長時間，及時反應過來點頭道：“嗯，這是食品安全隱患問題，確實不要上會比較合適。”

    管家將魏一的點評建議，以及路遠凌蓋棺定論的說辭，一一記錄下來，稍后會反饋至行政總廚那里，做進一步的改良。

    今天的試菜圓滿結束。

    管家看向魏一的眼神都發生了些許變化。

    原本大家還以為他只是一個老板不知道從哪里找來的騙吃騙喝的名不副實的美食家。

    畢竟魏一年齡擺在那里，很容易就被人輕視了。

    良好的專業素養讓管家服務員沒有表現出來輕視，都隱藏在心里。

    所有沒有發生狗血的打臉情節。

    年紀輕輕的魏一，用其專業的美食品鑒能力，輕松折服輕視他的人。

    真是年輕有為啊！

    這是在場所有人的心聲。

    待所有服務團隊退出包廂，路遠凌由衷贊賞道：“魏一，你今天的品鑒，又一次讓我感到發自內心的佩服。”

    “過獎了，路哥，我未來要走的路還有很長。”魏一一臉謙遜。

    “你現在已經超越無數人了，居然還保持著這種謙虛的態度，實屬難得。”路遠凌打心眼里欣賞魏一。

    “路哥，別再夸我了，我怕我翹尾巴。”

    “哈哈哈，那好吧，說點別的。”

    路遠凌爽朗大笑，遇上魏一這種有實力的美食家，真是三生有幸啊。

    欣賞歸欣賞，該付出的酬勞也要及時兌現才行，路遠凌直接開門見山道：“魏一，你把你的銀行賬戶留一下，今天這場試菜的費用，我會讓出納盡快結清給你。”

    魏一稍稍一愣，路遠凌在邀請自己過來之前，從沒有提過要給自己支付報酬。

    魏一就不知道還會給報酬這件事。

    當下雖然有點懵，但魏一從一開始便不希望通過這種方式掙錢。

    在他看來，這和探店的性質差不多，他探店不會收取商家任何費用，同樣的，試菜也不會收取路遠凌任何費用。

    還是那句話，魏一不希望美食品鑒摻雜進任何利益關系。

    于是，魏一當即委婉拒絕：“路哥，你的心意我領了，但是我試菜就不用收費了，咱倆是朋友，我只是在我力所能及的范圍內幫你試菜，就不要提錢這件事了。”

    路遠凌久經商場，擁有過人的察言觀色能力。

    通過魏一真摯的眼神就可以看出來，他這番話是真情流露，并無半點虛言。

    他是真的不收錢！

    不收錢的原因是把自己當成朋友！

    是真正的朋友，不是那種酒rou朋友！

    想此，路遠凌內心深處突然涌起一絲暖流，游走全身，四肢百骸都被暖流所包裹住。

    怎么回事？

    自己從來不是一個感性的人，今天居然被一個毛頭小子感動到了？

    這不科學！